キャロットピラフ、 牛乳、 クリームシチュー、クリスピーチキン、ほうれん草とコーンのソテー、 米粉のクリスマスチョコケーキ
今日の米粉のクリスマスチョコケーキは、 舟戸小学校のみなさんからのリクエスト給食です。
チョコレートのそもそもの始まりは、飲み物だったと言われています。チョコレートの原料はカカオ豆です。 アステカ帝国時代、皇帝や貴族のための薬用の飲み物とされていたそうです。 やがて、500年ほど前にスペイン人がカカオ豆をヨーロッパに持ち帰ると、飲み物としては苦いので、さとうやはちみつを加えてあまくするようになりました。
その後、170年ほど前に固めて食べるチョコレートができたそうです。
今日で、二学期も最後の給食となりました。 三学期も元気に登校できるように冬休み中もしっかり栄養をとって体調を整えましょう。

ごはん、牛乳、けんちん汁、さばの辛味焼き、ひじきの煮物
けんちん汁に入っているだいこんは、アブラナ科の野菜で、パレスチナから地中海のあたりが原産ではないかといわれています。たいへん古くから利用されていた野菜で、 今から約5000年前ごろのエジプトで食べられていたという記録もあります。 日本でも1200年以上前から栽培されていたようです。 だいこんには、ビタミンCや食物繊維のほか、胃腸の働きを整えてくれる消化酵素のアミラーゼが含まれています。

ツイストパン、牛乳、 冬野菜のポトフ、 豚肉のトマトソースがけ、 青菜のソテー
今日は、トマトソースに使われているにんにくについてです。
にんにくは、油で炒めると食欲を増す香りがします。 その正体はアリシンという成分です。 アリシンは、 強い抗菌作用や殺菌作用があり、 さらに免疫力も高めるので、 病気予防に役立ちます。

ごはん、牛乳、マーボー豆腐、 しゅうまい、もやしのナムル
しゅうまいは、中国の広東省が発祥で「シャオマイ」と呼ばれていました。 しゅうまいは一般的には蒸して食べるものですが、 漢字で書くと「焼く」という字が入ります。 これは、中国語の「焼く」という字に惣菜を作る、 調理するという意味があったからだそうです。 作った惣菜を街頭で販売する意味で、 「焼売」と名付けられたといわれます。

ごはん、 牛乳、いも団子汁、 あじフライ、 こんにゃくの炒め煮
みなさんは、こんにゃくが何から作られているか知っていますか?
正解は「こんにゃく芋」 です。 こんにゃく芋は、 里芋の仲間で、 生まれ故郷のインドシナ半島では、その大きく、ごつごつした見た目から、「象の足」とも呼ばれています。 こんにゃくは、 こんにゃく芋に含まれる 「こんにゃくマンナン」という食物繊維が固まる性質を利用して、作られています。 特有のぷりぷりとした歯ごたえが特徴です。

とりねぎうどん、牛乳、いかのサラサ揚げ、 ミニトマト
生のトマトにはビタミンCが豊富に含まれています。 ビタミンCはストレスや風邪に対する抵抗力を強める働きのほかに、鉄やカルシウムの吸収をよくする働きがあります。 また、 トマトは加熱することで、うま味であるグアニル酸が増えます。 生トマトが苦手な人は加熱したものにチャレンジしてみてください。

カレーライス、牛乳、 フレンチサラダ
フレンチサラダに使われているオリーブオイルは、オリーブの果実を絞って作られる油です。 オリーブが生まれたのは、現在のトルコのあたりで、 約8000年前には存在したといわれています。 主にイタリア、スペイン、ギリシャなどで、好んで使われる油です。 オリーブオイル特有のフルーティな香りを楽しんでみましょう。

コッペパン　牛乳　野菜スープ　フランクフルトソーセージ　チリコンカン

チリコンカンは、アメリカのメキシコ州発祥で、牛肉や豚肉と豆をチリソースで煮込んだスパイシーな料理です。名前の由来はスペイン語で「唐辛子（チリ）と牛肉（カルネ）」が語源で、本来の名前は、「チリコンカルネ」といいます。元々チリコンカンには、豆が入っていなかったのですが、第二次世界大戦の時に肉が手に入りにくくなり、豆を足して肉の代わりにしました。現在も豆入りのチリコンカンが多くなっています。

ごはん　牛乳　呉汁　和風おろしハンバーグ　ほうれん草とえのきの煮浸し

ほうれん草は、緑黄色野菜のなかでも抜群の栄養価を誇ります。なかでも鉄分、βカロテン、ビタミンCが豊富です。１年を通して手に入れることができますが、１１月から３月が旬の野菜です。寒さに強く冬に収穫されるほうれん草は夏に収穫されるものより甘味が増しています。ほうれん草を選ぶ時は、歯が厚く、張りがあるもの、葉先が全体に緑色で根の赤みが鮮やかで、濃いものが良いといわれています。

ミートスパゲティ　牛乳　花野菜のサラダ　オレンジゼリー

ブロッコリーは花になる部分を食べる野菜です。収穫せずにいると、黄色い小さな花が咲きます。埼玉県はブロッコリーの生産量が、全国第２位で、深谷市、本庄市などで多く作られています。ビタミンC、カルシウムなどを豊富に含んでおり、今が旬の野菜です。