わかめごはん　牛乳　小松菜のみそ汁　いわしのみぞれ煮　高野豆腐の煮物

今年度給食のテーマ「丈夫な体をつくろう！」より「強い骨」にちなんだ献立です。わかめ、小松菜、いわし、高野豆腐はカルシウムが多く含まれている食材です。高野豆腐はもともと豆腐を乾燥させて作っているので、たんぱく質が多い印象がありますが、豆腐の６倍近くのカルシウムがあります。そして、高野豆腐の煮物に入っている、しいたけには、カルシウムの吸収を促進させるビタミンDが豊富です。

ごはん　牛乳　じぶ煮　わかさぎのフリッター　れんこんサラダ

わかさぎの旬は冬で、たんぱく質とカルシウムを多く含みます。体長は10㎝程度で細長いのが特徴です。氷の張りつめた湖面に穴をあけて、釣り糸をたらして釣る「わかさぎ釣り」は、冬の風物詩です。

長崎ちゃんぽん、 牛乳、 揚げしゅうまい、 中華サラダ
長崎ちゃんぽんの誕生については、いくつか説がありますが、 中国の福建省の料理をベースにしているといわれています。 明治時代中期、 長崎市に現存する中華料理店「四海樓」の初代店主 陳平 順が、当時日本を訪れていた大勢の中国人留学生に、 安くて栄養価の高い食事を食べさせるために考案したとされています。 実際、 豚肉、キャベツ、にんじん、 ねぎなどの野菜、かまぼこなどの魚肉製品を入れてつくる長崎ちゃんぽんは、一つの丼ぶりで色々な種類の食品が入っていて、栄養バランスがよいといえます。

ごはん、牛乳、呉汁、いわしのみぞれ煮、白菜のおかか煮

給食クイズ
◎第一問、 みなさんが食べている、お茶碗一杯分(約150グラム)のごはんには、お米は何粒あるでしょうか?
1. 約500粒
2. 約3000粒
3. 約5000
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正解は、2番の約3000粒です。

◎第二問、ユネスコの無形文化遺産に登録された 「和食」 とは次のうちどれでしょうか?
1日本人の伝統的な食文化
2そば
3お好み焼き
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正解は、1番の日本人の伝統的な食文化です。
和食を色々と調べてみると再発見できることもあるので、興味をもってもら
えたらうれしいです。

さきたまライスボール、 牛乳、 キャベツと肉団子のスープ、 川口ポテトコロッケ、 コーンソテー
さきたまライスボールは、 県産米粉と県産小麦粉を合わせて作ったパンです。 「ライスボール」は英語で「おにぎり」のことですが、 米粉を使い、 丸い形をしていることから、この名前がつきました。 「さきたま」とは、埼玉の昔の呼び方です。 川口ポテトコロッケに使用されているじゃがいもは川口市にある農家さんが心をこめて育ててくれたじゃがいもを使用したポテトコロッケです。

かてめし、 牛乳 彩の国汁、 ゼリーフライ
かてめしは、埼玉県秩父市の郷土料理です。 白いご飯が貴重だったころ、か
さ増しをするために、 野菜の煮物をご飯に混ぜたのが始まりといわれています。スプーンでご飯に混ぜて、はしで食べましょう。 ゼリーフライは、 行田市の郷土料理です。銭(お金)の形に似ていたことからゼニフライと呼ばれ、それがなまってゼリーフライと呼ばれるようになったようです。 おからも入っていて食物せんいもたっぷりです。 地域によって、歴史や特徴のある郷土料理がたくさんあります自分で調べてみるのもおもしろいですね。

ごはん、 牛乳、マーボー豆腐、パオズ、 わかめともやしのごま油炒め
パオズとは点心の一つで、中国のおまんじゅうです。 パオズで最小のものは小籠包で、 主に中に身を包んだものの事を指しています。 肉が入っているものを 「肉包」 （ロウパオ）野菜が入ったものを「菜包」（ツァイパオ）と言うそうです。

おっきりこみ、牛乳、みそポテト、みかん
埼玉県では麦の栽培が盛んで、昔からよくうどんが食べられていました。 おっきりこみは、埼玉県秩父地方の郷土料理で、幅広のめんが特徴のうどんです。今日は、いつもの地粉うどんの生地を幅広に切った平打ちめんにしました。 おっきりこみの名前の由来は、うどんを「切っては入れ、切っては入れ」 食す様子からついたとされています。 今日は、埼玉県で多く作っている里芋、小松菜、長ねぎもたっぷり入っています。

ごはん、 牛乳、 さつま汁、 さばの塩こうじ焼き、 こんにゃくの炒め煮
一般的にさばと呼ばれているものには、まさばとごまさばがあります。 まさばは秋から冬にかけてが旬です。
さばのような青魚は、 主に体のもとになるたんぱく質や脳の働きをよくし
てくれるDHA、体を守ってくれるEPAなどの体によいあぶらが含まれています。

コッペパン、 牛乳 、むさしのシチュー、フランクフルト
ソーセージ、チリコンカン
むさしのシチューは、埼玉県でたくさんとれるさつまいもやブロッコリーが入ったシチューです。
さつまいもは、 中南米生まれのいもです。 日本へは中国から伝わり、 薩摩の国と呼ばれていた現在の鹿児島県の特産品だったため、「さつまいも」と名前がつきました。 さいたま市や川越市を中心に、 埼玉県内で多く作られています。栄養は、エネルギーのもととなる 炭水化物が多く、 そのほかにビタミンCや食物繊維もたっぷりです。