ごはん　牛乳　呉汁　和風おろしハンバーグ　ほうれん草とえのきの煮浸し

ほうれん草は、緑黄色野菜のなかでも抜群の栄養価を誇ります。なかでも鉄分、βカロテン、ビタミンCが豊富です。１年を通して手に入れることができますが、１１月から３月が旬の野菜です。寒さに強く冬に収穫されるほうれん草は夏に収穫されるものより甘味が増しています。ほうれん草を選ぶ時は、歯が厚く、張りがあるもの、葉先が全体に緑色で根の赤みが鮮やかで、濃いものが良いといわれています。