たけのこごはん　牛乳　みそけんちん　五目たまご焼き

たけのこは、竹の若い芽の部分のことで、４月から５月が旬の野菜です。現在一般に流通しているたけのこは、「孟宗竹」と呼ばれる種類で、中国の江南省が原産です。日本へは、いまから３００年前の江戸時代に伝わったといわれています。栄養は、おなかの掃除をしてくれる食物繊維が多く含まれてます。

さきたまライスボール　牛乳　グリーンポタージュ　鶏肉のカレー風味焼き　ハムサラダ

今が旬のグリーンピースには、おなかの掃除をしてくれる食物繊維がたっぷりです。その量は、グリーンピース一握りが大森サラダ一杯分に相当するともいわれています。また、体をつくる材料になるたんぱく質も多く含まれています。一年の中で最もおいしい時期を迎えています。

ごはん　牛乳　中華風コーンスープ　豚キムチ炒め　ミニトマト

にらは、古事記や万葉集にも記載があり、日本では、古くから薬効のある野菜として食べられてきました。にらには、体の疲れを回復させるビタミンB１や貧血を予防する鉄分、イライラした気持ちを抑えるカルシウムなど、たくさんの栄養が含まれています。栄養満点のにらを豚肉と一緒に炒め物にしました。ごはんが進む一品です。

ハヤシライス　牛乳　イタリアンサラダ　米粉のブルーベリータルト

ブルーベリーは、実が青く（Blue）、核を持たない食用果実（berry）からブルーベリーと名前がつきました。原産地は北アメリカです。おいしいものの見分け方は、濃い青紫色で、粒がふっくらとして皮に張りがあるものを選ぶといいでしょう。そのまま食べてもいいですし、ジャムやソースにしてもおいしく食べることができます。目にとてもいい効果があります。

みそラーメン、 牛乳、 ぎょうざ、 河内ばんかん
今日は、 河内ばんかんについてです。 1905年頃に熊本県河内町で偶然発見された品種です。

発見された場所の名前と収穫時期が春先以降であること (晩生の柑橘) から「河内ばんかん」 という品種名がついています。

見た目はグレープフルーツに似ています。グレープフルーツのような苦味はなく、 さっぱりとした甘味が特徴です。