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けんちんうどん、牛乳、ちくわの磯辺揚げ、わかめともやしのごま油炒めちくわは、金属の棒などに魚のすり身を巻き付けて作ります。その形が「ガマの穂」に似ていたことから、発音が変化して「かまぼこ」と呼ばれていました。板付きのかまぼこが作られるようになると、先にあった棒状のかまぼこは、切り口が竹の輪に似ていることから「ちくわ」と名前が変わりました。

2月5日（木）の献立

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02/05

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ごはん、牛乳、マーボー豆腐、しゅうまい、もやしのナムル豆腐は、約2000年前に中国で作られたのが最初といわれています。「腐」という字は日本語では「くさる」という意味ですが、中国では「柔らかく弾力のあるもの」という意味だそうです。日本に伝わったのは奈良時代で、230年前には100種類もの豆腐の料理法を紹介した「豆腐百珍」という本が発行されるほど、全国に広まりました。

2月4日（水）の献立

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02/04

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食パン、チョコレートクリーム、牛乳、コンソメスープ、ポークソテーオニオンソース、キャベツソテーパンは、強力粉を主原料に、水、塩、酵母などの材料を加え、生地を焼き上げて作られます。使用する材料や配合、作り方によって、さまざまな種類のパンがあります。フランスパンはフランスから、食パンは山型がイギリスで、角型がアメリカから広まったといわれています。コッペパンは日本発祥といわれ、世界には多くの種類のパンがあります。

2月3日（火）の献立

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02/03

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大豆そぼろごはん、牛乳、すまし汁、いわしのかば焼き節分献立です。節分は季節の変わり目に行う行事で、中国から伝わりました。節分に行われる豆まきは、平安時代には12月の大晦日に行われていたようで、2月に節分を行うようになったのは室町時代に入ってからだそうです。その年に縁起がよいとされる方角を向いて巻きずしを丸かじりする習慣は、江戸時代末期から明治時代にかけて大阪で始まり、近年全国に広まりました。

2月2日（月）の献立

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ツイストパン、牛乳、ミネストローネ、チキンナゲット、ほうれん草とウインナーのソテーミネストローネは、イタリア語で「スープ」を意味する「ミネストリア」に由来しています。決まったレシピはなく、季節ごと、家庭ごとに使う野菜や味付けが異なります。その時々で手に入る野菜を煮込んだ、素朴で温かいイタリアの家庭料理です。

1月30日（金）の献立

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ミートソーススパゲティ、牛乳、さとう揚げパン、ブロッコリーブロッコリーは11月から3月の寒い時期が旬です。キャベツの祖先でもあるヨーロッパのケールをもとに、品種改良されてきた野菜といわれています。食べている部分は花のつぼみです。埼玉県はブロッコリーの生産量が全国第3位で、本庄市や上里町などで多く作られています。ビタミンCやカルシウムなどを豊富に含んでいます。

1月29日（木）の献立

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ロールコッペ、牛乳、野菜スープ、フランクフルトソーセージ、チリコンカンチリコンカンに入っているひよこ豆は、形がひよこに似たかわいい豆です。スペイン語では「ガルバンゾ」とも呼ばれています。名前もかわいらしく、親しみやすい豆です。ビタミンB6や葉酸など、成長期に欠かせない栄養素が含まれています。

1月28日（水）の献立

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子供パン、牛乳、コーンポタージュ、川口ポテトコロッケ、ほうれん草とウインナーのソテーじゃがいもには、ホクホクした食感が魅力のだんしゃくいもと、煮くずれしにくいメークインがあります。そのほか「キタアカリ」「インカのめざめ」「ニシユタカ」など、さまざまな品種があります。今回のポテトコロッケに使われているじゃがいもは、川口市内の農家さんが学校給食のために育ててくれたものです。地場産物を使ったコロッケを味わいましょう。

1月27日（火）の献立

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ごはん、牛乳、マーボー豆腐、しゅうまい、もやしのナムル今日は、中華の献立なので、中華の調味料についてお話しします。みなさんは、「中華の調味料」と聞いたら、どのようなものを思い浮かべますか。トウバンジャン、テンメンジャン、ホワジャオ、八角、ラー油、オイスターソース、XOジャン、五香粉など、まだまだたくさん種類があります。日本の調味料とはまた違った味や香りに、その国の食文化を感じることができます。今日は、トウバンジャンとテンメンジャンなどが使われています。

1月26日（月）の献立

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茶めし、牛乳、すいとん、さけの塩焼き、小松菜の煮浸し今日の献立は、学校給食が始まった当時をイメージした献立になっています。日本の学校給食は、明治22年、山形県鶴岡市にある私立忠愛小学校で始まりました。しかし、太平洋戦争が始まると物資不足から中断に追い込まれてしまいました。戦後の昭和21年12月24日、アメリカの支援団体からの支援物資により、学校給食が再開されました。そこで、学校給食が戦後再出発した意義を考え、冬休みと重ならない1月24日から30日までの一週間を「全国学校給食週間」としました。

1月23日（金）の献立

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豚骨ラーメン、牛乳、揚げぎょうざ、ミニトマトです。今日は、ぎょうざについてお話しします。ぎょうざは、三日月形ですが、これには理由があります。ぎょうざが生まれた中国では、600年ほど前から、長い間、馬蹄銀という三日月形のお金が使われていました。馬蹄銀は、取引される金額が大きいときに使われていたもので、お金持ちのシンボルでした。そこで、馬蹄銀の形に似せてぎょうざを作り、「食べるとお金持ちになれる」と願ったそうです。このことからぎょうざは、縁起がよい食べ物として親しまれているそうです。

教育委員会からのお知らせ

・川口市内中学校における部活動につきましては、子供が地域でスポーツや文化的活動に親しむことのできる環境の構築や、教員の働き方改革等の観点から、現在、休日の地域への移行について協議を進めております。

・埼玉県では、11月1日を「彩の国教育の日」、11月1日から7日までを「彩の国教育週間」として、教育に関する様々な取り組みを推進しています。学校・家庭・地域がさらに連携を深め、心豊かな子供たちの育成が図られますよう、引き続き皆様のご支援・ご協力をお願いいたします。

・埼玉県教育委員会では、教育に携わる職の「使命」や「誇り」に関するキャッチフレーズ「埼玉県教職員MOTTO（モットー）」を令和3年2月に策定しました。

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２月６日（金）の献立

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