とりねぎうどん、牛乳、野菜のかき揚げ、わかめとえのきの煮浸し

とりねぎうどんに入っている、かまぼこについてお話しします。かまぼこは練り物のひとつで、原料となる魚で一番使われているのはスケトウダラです。使う魚の種類によって弾力や食感が変わってきます。練り物には、かまぼこのほかに、ちくわ、はんぺん、さつま揚げなどがあります。原材料はほとんど一緒で、蒸す、焼く、揚げる、茹でるなどの加熱方法の違いによって分けられています。

カレーライス、牛乳、ブロッコリーとツナのサラダ

ツナについてお話しします。ツナは、英語でマグロという意味がありますが、ツナに使われる魚はマグロだけでなく、カツオも含まれ、ビンナガマグロ、キハダマグロ、めばちマグロ、カツオなどがあります。これらの魚を加熱してサラダ油やスープにつけたものが皆さんがよく食べているツナになります。ツナには、からだのもとになるたんぱく質が豊富に含まれています。

コッペパン、牛乳、コーヒー飲料、マカロニスープ、フランクフルトソーセージ、ポークビーンズ

コーヒー飲料についてお話しします。コーヒー飲料は、先端の小さい丸の部分をねじってちぎり、牛乳のストローをさす穴から入れます。牛乳の底の方にたまってしまうので、ストローでよくかき混ぜてから飲みましょう。コーヒー豆は、コロンビアやブラジルなどで多く栽培されています。コーヒーが苦くて飲めない人もいますが、牛乳を混ぜて甘くしたコーヒー牛乳は人気です。コーヒーの香りを楽しみながらいただきましょう。

ごはん、牛乳、根菜汁、宇持ちししゃもの南蛮風、ひじきの五目煮

根菜類とは土の下で育つ茎や根の部分を食べる野菜のことです。だいこん、にんじん、ごぼう、れんこん、かぶ、じゃがいもなどがあります。腸内環境を整えてくれる食物繊維、粘膜保護やかぜなどの予防に努めてくれるビタミン、ミネラルが豊富に含まれています。根菜は、秋から冬にかけておいしくなり、体を温めてくれる効果があります。

ミートソーススパゲティ、牛乳、かぼちゃのサラダ、ブルーベリーゼリー

10月10日は、数字を横にすると目とまゆの形に見えることから「目の愛護デー」になっています。最近は、タブレットやテレビ、ゲームなど、知らず知らずのうちに目をたくさん使ってしまいがちです。今日は、目によいとされている栄養素を取り入れた献立になっています。にんじんやかぼちゃには、目を健康に保つためのビタミンAやビタミンB群が多く含まれています。また、ブルーベリーには、目の疲れを和らげてくれるアントシアニンが多く含まれています。

ごはん、牛乳、みそけんちん、鶏肉のごま照り焼き、こんにゃくの炒め煮

こんにゃくの炒め煮に入っている豚肉についてお話しします。豚は、もともとは野生のイノシシで、長い間人間に飼われているうちに、肌の白く太った豚に変わっていったといわれています。豚肉には、体をつくるのに必要なたんぱく質のほかに、疲労回復効果のあるビタミンB群、エネルギーのもとになる脂溶性ビタミンなどが豊富に含まれています。また豚肉には、うま味成分であるイノシン酸が含まれています。

食パン、チョコレートクリーム、牛乳、さつまいものクリームシチュー、フレンチサラダ

さつまいもは、今が旬の食べ物です。さつまいもは、中南米生まれのいもです。日本へは、中国から伝わりました。薩摩の国と呼ばれていた現在の鹿児島県の特産品だったため、「さつまいも」と名前がつきました。埼玉県内では、さいたま市や川越市を中心に、多く作られています。栄養は、エネルギーのもととなる炭水化物が多く、そのほかにビタミンCや食物繊維がたっぷりです。

ビビンバ、牛乳、わかめスープ、チキンナゲット

ビビンバは、韓国の代表的な「混ぜご飯」です。韓国語で、「ビビン」は「混ぜあわせる」、「パプ」は「ごはん」を意味します。肉も野菜も一緒にとれて、彩りと色々な食感を一つの皿で楽しめる料理になっています。

ごはん、牛乳、さつま汁、さんまのかば焼き風、切り干し大根の煮物

今年度の献立テーマ「給食で魚について知ろう！」の献立です。今日は、さんまについてお話しします。さんまは、秋が旬の魚です。8月頃から北海道の海から南に移動し始め、栄養価の高いプランクトンをえさにして、脂肪を蓄えます。千葉県銚子沖にたどりつく9月から10月頃になると、さんまはまるまると太り、脂がのった、もっとも味の良い状態になるといわれています。また、さんまの脂には、脳を発達させるDHAや、血液をサラサラにするEPAが多く含まれています。

たんたんめん、牛乳、揚げぎょうざ、はるさめサラダ

サラダという言葉は、塩という意味のラテン語「サル（sal）」からきています。もともと、サラダが生野菜に塩をかけただけのものだったからです。サラダの歴史は古く、古代ギリシャやローマ時代にさかのぼります。この時代の人たちは、パンや肉をたくさん食べていたので、サラダは腸の働きを助け、体の調子を整える薬とされてきたそうです。