秋の香りごはん、牛乳、 なめこ汁 いわしのみぞれ煮

今日は、なめこについてです。もともと、ブナの木などに群生するきのこです。

1年中お店にあるのは、おがくずなどを使って菌床栽培されているもので、天然のなめこが出回るのは、9~11月頃です。石づきを落として真空パックで売られているものがほとんどですが、 株付きで売られていることもあります。